Brama Poelier

Menu
  • Home
  • Weekreclame
  • Gerechten
  • Braadadviezen
  • Partypan
  • Zesde generatie
  • Contact

Brama Poelier

  • Home
  • Weekreclame
  • Gerechten
  • Braadadviezen
  • Partypan
  • Zesde generatie
  • Contact

Lauw warme salade met wilde eendenfilet

Ingrediënten 4 personen:

*1 zak gemengde jonge sla
*1 rode ui
*1 lente ui
*100gram ontbijtspek in reepjes
*100 gram champignons
*1 paprika
*handje pijnboompitten
*wat krentenbrood of oud brood
*4 wilde eendenfilet
*2 eetl. Olijfolie en 3 eetl. Truffelsaus voor de sladressing
*1 teen knoflook uitgeperst en 2 eetlepels olijfolie voor de croutons
*wildkruiden
*50 gram boter om de filets te bakken
*2 lepels olie om de spek,ui,champignons te bakken
*wat verse tuinkruiden

Bereiding:

van te voren, ui snipperen, champignons in dunne plakjes snijden, paprika in kleine stukjes snijden.
Dressing maken van de olie en de knoflook voor de croutons.
Dressing maken voor de salade
Lente ui schuin maar flinterdun snijden.
Pijnboompitten in een droge koekenpan op heet vuur bruinen. Let op! gaat heel snel.
Krentenbrood of brood in dobbelsteentjes snijden en wat van de olie dressing erover sprenkelen. In een plastic zak doen en goed door elkaar husselen.
Verwarm de 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de spekjes, ui en champignons op hoog vuur bruin. Eendenfilet twee uur voor gebruik uit de koelkast en het vacuüm halen.
De sla met dressing besprenkelen. De sla goed door elkaar husselen en verdelen over de borden. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de broodblokjes op bakpapier tot croutons.
Het ui,spek mengsel weer verwarmen op een laag vuur en de lente ui erbij doen.
Boter in de koekenpan doen, de filets kruiden en op hoog vuur dicht schroeien. Dan het vuur temperen en aan weerskanten nog even doorzetten. Reken op ongeveer 2 minuten in totaal aan iedere kant. Filets uit de pan halen en even laten rusten. Dan de filets trancheren en in een waaier over de sla draperen dan in het midden wat van het groente mengsel leggen, wat pijnboompitten, fijn gesneden tuinkruiden en de croutons erover.

 

 

Eindelijk is het zover! Met trots presenteren wij Gästehaus “Wild-Wald-Wiesenblick”

slide gaestehaus www

Eindelijk is het zover!
 
Na een renovatie van ruim 5 jaar kunnen we u eindelijk met trots ons Gästehaus “Wild-Wald-Wiesenblick” presenteren. Wij hopen u te mogen begroeten om ook te komen genieten van de prachtige omgeving en van onze appartementen of B&B. Je kunt hier prachtig wandelen, fietsen, jagen, kookworkshops volgen of voor een wellness weekend, gezellig met familie, vrienden of collega’s. Wij zullen er alles aan doen om u een onvergetelijke tijd te bezorgen bij ons.

Hopelijk tot ziens,

Clemens en Marjan van Valderen- Brama

Bekijk website:
gaestehaus-www.de

Contactgegevens

Adres: Luifelbaan 34, 2242 KV Wassenaar
Telefoon: +31 70 511 4234
Email: info@brama-poelier.nl 

Locatie en route plannen

Openingstijden

maandag 08:00–18:00
dinsdag 09:00–18:00
woensdag 09:00–18:00
donderdag 09:00–18:00
vrijdag 08:00–18:00
zaterdag 08:00–17:00

zondag Gesloten

De Partypan

De Partypan is onderdeel van de catering van Brama Poelier. De Partypan is goed voor ieder feest, voetbalavond of als je gezellig op zondag bij elkaar komt. Maar de partypan is vooral makkelijk in gebruik, want hij warmt zichzelf op en is bovendien erg lekker.

Lees meer 

Iedere maandag

Vers

gegrilde kippenpoten

4 voor €6,00

Iedere dinsdag

Verse Hollandse

kippen poten

en

kip karbonade 

Van €1,25 100 gram

Voor €0,95

------------

Kipburgers

100% kip

5 halen 4 betalen

Iedere woensdag

Kip schnitzel 

Van €1,80 100gram

Voor €1,30 

------------

Kippeling

héérlijk bij frietjes of als tussendoortje/borrel Van €1,70 100gram 

Nu 500 gram

Voor €7,50

Iedere donderdag

Verse Hollandse kipfilet

Naturel of gemarineerd Van €1,80 100 gram

Voor €1,30

------------

Vers uit Frankrijk

Mais kipfilet

van €2,05 100gram

Voor €1,60

En iedere vrijdag

Verse

gegrilde kippen

1 voor €6,00

2 Voor €11,00 

Iedere zaterdag

Kip Shoarma

pakket

*500 gram  kip shoarma
*knoflooksaus
*shoarmasaus
*5 broodjes

Van €12,15

Voor €8,50