Wild bouillon met Beierse Wild Knödel

Ingrediënten 4 personen

*kant en klare wildbouillon voor de knödel
*300 gram oud wit brood
*1 ui
*80 gram bloem
*60 gram ontbijtspek
*100 gram hertenham in dikke plak
*4 eieren
*20 ml melk
*2 el bieslook in ringetjes en wat extra voor de garnering en wat peterselie
*boter
*peper en zout

Bereiding
Doe de bouillon de avond ervoor in een pan en laat buiten de koelkast ontdooien.
De bereiding van de Knödel kan al de dag ervoor, bewaar ze dan afgedekt in de koelkast.
Snij het brood in kleine blokjes.
Pel en snipper de ui, stoof in wat boter en voeg de gestoofde ui bij de broodblokjes.
Snij het spek in kleine blokjes, bak ze even aan. Doe ze met de bloem bij het brood.
Snij de hertenham in kleine blokjes en voeg die ook erbij.
Klop de eieren los met de melk, roer er de bieslook door en kruid met wat peper en zout. Giet dit mengsel bij het brood. Laat 15 minuten weken.
Kneed het broodmengsel goed door. Maak je handen nat en kneed stevige balletjes van het mengsel, iets groter dan een pingpongbal.
Er mogen geen scheurtjes in de buitenkant zitten, dan gaat de Knödel open bij het koken. Breng de Bouillon aan de kook en laat de Knödels erin zakken. Temper het vuur zodat hij net aan de kook blijft. Gaar ze 15 minuten in de bouillon..
Verwarm de borden verdeel de Knödels over de borden en schep er de bouillon bij en garneer af met wat fijn gesneden verse bieslook en peterselie.

Elke week deze 'dag' aanbiedingen!

Maandag

Vers gegrilde kippenpoten 

4 voor €6,00.

Dinsdag

Verse Hollandse kippen poten en kip karbonade 

van €1,25

voor €0,95 

per 100 gram

Kipburgers 100% kip

5 halen 4 betalen

Woensdag

Kip schnitzel Van €1,80 100gram

Voor €1,30

Kippeling héérlijk bij frietjes of als tussendoortje/borrel Van €1,70 100gram

Nu 500 gram

Voor €7,50

Donderdag

Verse Hollandse kipfilet Naturel of gemarineerd Van €1,80 100 gram

Voor €1,30

Vers uit Frankrijk Mais kipfilet van €2,05

100gram

voor €1,60

Vrijdag

Verse gegrilde kippen 1 voor €6,00

2 voor €11,00

Zaterdag

Kip Shoarma pakket

*500 gram kip shoarma *knoflooksaus *shoarmasaus *5 broodjes

Van €12,15 voor €8,50

Contactgegevens

Adres: Luifelbaan 34, 2242 KV Wassenaar
Telefoon: +31 70 511 4234
Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken. 

Locatie en route plannen

Openingstijden

maandag t/m zaterdag: 08:30–18:00

zaterdag: 08:00–17:00

Zondag's gesloten

 

De Partypan

De Partypan is onderdeel van de catering van Brama Poelier. De Partypan is goed voor ieder feest, voetbalavond of als je gezellig op zondag bij elkaar komt. Maar de partypan is vooral makkelijk in gebruik, want hij warmt zichzelf op en is bovendien erg lekker.

Lees meer 

Met trots presenteren wij Gästehaus “Wild-Wald-Wiesenblick”

De naam van het gasthuis omvat alles wat het te bieden heeft, het ligt dichtbij het sprookjesachtige woud en tussen de uitgestrekte weiden waar het wild loopt.